Počas Vianoc je v domácnostiach na výber z viac druhov jedál ako obvykle. Ich nesprávne skladovanie však môže znamenať zdravotné riziko. ÚVZ SR prináša stručný prehľad odporúčaného spôsobu uskladnenia potravín, ktoré sa na sviatočných stoloch objavujú najčastejšie.
Manipulácia a uskladňovanie potravín
Kvalita a zdravotná bezpečnosť potravín závisia vo veľkej miere od správneho postupu pri uskladňovaní.
V prípade potravín (najmä však tých, ktoré z mikrobiologického hľadiska podliehajú rýchlej skaze) je dôležité vždy dodržiavať dátum spotreby alebo dátum minimálnej trvanlivosti a konkrétne podmienky skladovania uvedené v označení týchto potravín. Potraviny, ktoré prekročili najmä dátum spotreby, prípadne majú zmenený vzhľad, vôňu, atď., je potrebné priebežne odstraňovať z chladničky a z domácnosti.